Après les vendanges, le pressage des pommes du verger communal que nous sommes allés cueillir la veille.
C’est l’association Obstgarde de Marckolsheim qui a fait à nouveau le déplacement à l’école avec leur pressoir.
Il faut d’abord écraser les pommes et en faire une purée avant de la mettre dans le pressoir.
Le fonctionnement est simple, les pommes sont placées dans un cuve au milieu de laquelle on trouve un ballon. Une fois bien rempli, tout est fermé bien hermétiquement et de l’eau est envoyée dans le ballon qui va alors gonfler et écraser les pommes sur les bords de la cuve, le jus est recueilli directement dans une bassine.
